स्टॅनफोर्ड प्रशिक्षित गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टच्या मते 3 सर्वोत्तम अँटी-कॅन्सर खाद्यपदार्थ

फुलकोबी, कोबी आणि काळे यांच्यासह ब्रोकोली क्रूसीफेरस कुटुंबातील सदस्य आहे. याच्या फुलांमध्ये सल्फोराफेन नावाचा एक उद्भवणारा रेणू लपविला जातो, जो वनस्पतींमध्ये आढळणारा सर्वात शक्तिशाली कॅन्सर एजंटांपैकी एक आहे. सल्फोराफेन शरीराला विषारी द्रव्ये बाहेर काढून टाकते, जळजळ कमी करते आणि उदयोन्मुख पुराव्यांनुसार, कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस अडथळा आणू शकते. ब्रोकोलीचे नियमित सेवन स्तन, प्रोस्टेट आणि कोलन कॅन्सरची शक्यता कमी करू शकते असे अनेक अभ्यास सूचित करतात. याव्यतिरिक्त, ब्रोकोली इंडोल-3-कार्बिनॉलचा पुरवठा करते, हे आणखी एक बायोएक्टिव्ह कंपाऊंड जे हार्मोन्स संतुलित ठेवण्यास मदत करते आणि यकृताच्या डिटॉक्स कर्तव्यांना समर्थन देते. हिरव्या भाज्या हलक्या हाताने वाफवणे हा त्यात असलेले संरक्षणात्मक फायटोकेमिकल्स टिकवून ठेवण्याचा मार्ग आहे. जास्त शिजवणे टाळले पाहिजे, कारण पूर्ण उकळणे हे त्यातील बरेच फायदे काढून टाकते. साप्ताहिक मेनूमध्ये ब्रोकोली किंवा कोणत्याही क्रूसीफेरस भाजीच्या तीन सर्व्हिंग्सचा समावेश केल्याने शरीराच्या जन्मजात संरक्षण यंत्रणा स्पष्टपणे मजबूत होऊ शकतात.